今夜のお茶菓子

我が家は夕食後、ちょっとしてからお茶の時間がある。
最近はずっとお花畑クッキーか、マドレーヌだったが、
今夜は久しぶりにいちご大福を作ってみた。




いちごはへたを取って、しっかり水分をきっておく。
私はクッキングペーパーを利用。
市販の白あん（お好みにより、こしあんでも可）でいちごをくるんでおく。

白玉粉２００ｇ
砂糖　８５ｇ
水　220cc
以上をかきまぜ、電子レンジで２分間加熱。
取り出して混ぜ、さらに２分。
これを３回くらいやると、透明感がでてきて、白玉ぎゅうひの出来上がり。

打ち粉は片栗粉。
まな板の上などにしっかりうっておく。
そこにぎゅうひを流し、１５等分にするらしい。
私はそんな器用なまねはできないので、適当にカード（スケッパー）で切り分け、
まあるく団子状にしてから平たくしていき、あんでくるんだいちごを包んでいる。

一番上出来だったのを写真にとってみました(笑)

家族で食べるには多いので、明日、職場に持っていきますｗ



ちぇろ吉ベーカリー季節限定いちご大福だよー(笑)

本日のカンパーニュ

エルよっ

ちぇろ吉は昨日あれだけ焼いたのに、

「明日の分のカンパーニュがないわ♪」って

朝焼くからいいの～とか言って、夜中にコネコネして、生地を冷蔵庫に放り込んでいたわよ。


・・・チェロの練習はどうしたのかしら。


それでね、朝、洗濯したり、アイロンかけしたりしている合間に

「あ、パンチしなきゃっ」とか、「ベンチタイムだわ」とか、「2次発酵よっ」とかバタバタしていたわよ。

で、また今日もいいにおいがしてきたわ～♪



おおおっ、おいしそうじゃない！

真ん中部分は普通の出来だったのに、端の方は気泡が大きくていい出来だって喜んでいたわよ。


でも、あたちにはそんなの、どうでもいいの。

今日も頂戴ビーム攻撃よっ！！




そうそう、昨日へんなこを買ってきていたわよ。



あ・しんめとりーなへあーがぐっどなわけ？

本当はお弁当箱の隅っこ洗いブラシなんですって。
ちぇろ吉は発酵かごの掃除に使うそうよ。

・・・お部屋の掃除もしてよね。

一勝一敗

本日もバゲットに挑戦。
しかし、発酵不足だったのか、次に焼いたエピの方が出来が良かった。

・・・昨日のバゲットは味はとてもよかったのになぁ。今日のは風味が宜しくない。
焼きも少し浅かったかもしれない。
今日は250度にはしたが、レシピどおりに10分後に200度にしてしまった。
実は230度くらいで、ぎりぎりまで我慢して、210度くらいがいいのかも。
昨日の焼きいれはそうだった。
クープの入れ方にも、基本的な間違いがあることをオーブンに入れてから気づいた。

また次回がんばろ。

残り半分の生地はベーコンエピを焼いたのだが、今日はちょっと実験をした。
我が家の弱小オーブンは、電子レンジ・オーブントースター、そしてオーブン機能があるもの。
ターンテーブルがあり、四角い天板はない。

ところが。

庫内に、天板を乗せるための出っ張りがあるのだ。
もしかして、憧れの四角い天板、使える？

そこで、近所の厨房専門店で、あらかじめ測っておいた寸法の天板を見つけた時は、とびついてしまったｗ
が。なかなか使う勇気が出ずに今日まで日の目を見られずにいたのだ。

四角い天板でやりたかったことは・・・・

直立ベーコンエピ！

エピは昨日食べたばかりだし、失敗しても、ま、傷は浅い。

ってことで、試してた。

さすがに、焼きむらは出る。ヒーターが横一文字にあるので、その直下がよく焦げる。
焦げだしたところはアルミ箔をかぶせて、焼成続行。

そして、焼き上がり！


ちょっと味見したら、前に焼いたバゲットよりも、生地の風味がいい！

やったー、これからは四角い天板も使えるぞ～♪
それで今までやりたくてもできなかった何を焼こうかな？
うひひ、楽しみ～♪