本日もバゲットに挑戦。
しかし、発酵不足だったのか、次に焼いたエピの方が出来が良かった。
・・・昨日のバゲットは味はとてもよかったのになぁ。今日のは風味が宜しくない。
焼きも少し浅かったかもしれない。
今日は250度にはしたが、レシピどおりに10分後に200度にしてしまった。
実は230度くらいで、ぎりぎりまで我慢して、210度くらいがいいのかも。
昨日の焼きいれはそうだった。
クープの入れ方にも、基本的な間違いがあることをオーブンに入れてから気づいた。
また次回がんばろ。
残り半分の生地はベーコンエピを焼いたのだが、今日はちょっと実験をした。
我が家の弱小オーブンは、電子レンジ・オーブントースター、そしてオーブン機能があるもの。
ターンテーブルがあり、四角い天板はない。
ところが。
庫内に、天板を乗せるための出っ張りがあるのだ。
もしかして、憧れの四角い天板、使える？
そこで、近所の厨房専門店で、あらかじめ測っておいた寸法の天板を見つけた時は、とびついてしまったｗ
が。なかなか使う勇気が出ずに今日まで日の目を見られずにいたのだ。
四角い天板でやりたかったことは・・・・
直立ベーコンエピ！
エピは昨日食べたばかりだし、失敗しても、ま、傷は浅い。
ってことで、試してた。
さすがに、焼きむらは出る。ヒーターが横一文字にあるので、その直下がよく焦げる。
焦げだしたところはアルミ箔をかぶせて、焼成続行。
そして、焼き上がり！
ちょっと味見したら、前に焼いたバゲットよりも、生地の風味がいい！
やったー、これからは四角い天板も使えるぞ～♪
それで今までやりたくてもできなかった何を焼こうかな？
うひひ、楽しみ～♪
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