自家製酵母パンへの道（その7）

はい、元種2日目です。

朝起きた時は、てっぺんが目印テープの１ミリ上くらいだったのが、
仕事から帰宅すると、1センチ上になっていました♪



フタをあけると、元気なブクブクが＾＾



完全なアルコール臭がします。
伝之介ににおわせたら、

「おおっ、酒やぁ～っ♪」
ちょっとなめてみたら、ほろ苦い甘夏の香りと味が♪♪



今日の材料を混ぜて、また明日♪♪

このままうまくいくと、月曜日には初の自家製酵母パンが焼けそうです。
うひひ。

ことごとく、失敗

不覚であった。
ベーコンエピ焼成中にネット見てたのがいけない。

・・・真っ黒でした（涙）
焦げた以外は、中は気泡もたっぷりでいい感じだっただけに、残念！

続くバゲットは、まったくクープ開かず。
裏も割れず。
できたらクープがぱかっっと割れてほしいけど、
どこも割れないんだったら、裏が割れたっていいのさ

今日はパートフェルメンテを用いたフランスパン生地と、中種法のカンパーニュを時間差で作成。

するはずが、カンパーニュが意外と発酵が進んでいて。


・・・カンパーニュ、過発酵でした（滝涙）

大量に失敗作があるのはきついな。
明日の朝食も昼食もサンドウィッチにして、
一気に消費してしまおう。



ま、こんな日もあるさ。
明日、またがんばろう＾＾

自家製酵母パンへの道（その4）

4日目。
ぽんっ！という音と泡は元気に出るものの、水が減ってきて、白濁してきました。
匂いも変化。

…ちょっとヤバい雰囲気?
今日も寒いので、冷蔵庫の上で過ごしてもらいます。 

昨日抱いて寝ればよかった（涙）