弱小家庭オーブン、石窯化計画

合宿から帰宅すると、注文していたものが届いていた。

以前から使ってみようと思っていた、魚焼き用の石を使って・・・


さて、発酵で、いいこと思いつきました。

洗い終わった食器洗い乾燥機の下段に熱いお湯を入れ、
上段にパンの生地が入ったボウルを。



これは２次発酵の際の写真。

１次発酵は食器を洗った後の予熱を利用。
発酵時間が結構早まった。
温度管理は箸を入れるところに、温度計を入れておいた(笑)


そして、発酵がいい感じになるころを見計らって、オーブン予熱開始。

オーブンの丸天板に魚焼き用の石を入れ、霧吹き。




じゅ～～～～～～っ！！




いい感じでスチームが入ります♪
但し、機種によっては、これをやると故障することもあるそうですので、ご注意下さい。

さらに石の上に、銅板。

今日の生地の出来はだらーっとして、いまひとつ。

だけど、膨らみました♪
ブラボー、銅板！！



このカンパーニュのレシピは、こねる時間が短いから、作業時間は短い。
３分でこね完了。らしい。
おかげで、毎日焼ける訳だ。
但し、待ち時間は長い。イースト使用量が少ないので発酵時間が長くなるのだ。
その分、おいしく熟成される・・・・はずなんだが。

明日は何をはさんでいこうかな＾＾