昨日、帰宅してすぐ仕込み、寝る前に焼き上がりました♪
甘夏酵母使用。
粉はリスドールとレジャンデールを100gずつと、全粒粉とライ麦粉を25gずつ。
いつもカンパーニュはレジャンデールを200g使っているのですが、クラムがモチモチし過ぎるので、リスドールを半分混ぜてみました。
私の場合はこれが正解だったようです♪
ふんわりと焼き上がりました＾＾ｖ
↑のカンパーニュの1次発酵中に先輩からメール。
カンパーニュ仕込んでること書いたら、
「甘夏酵母してるんだったら、是非紅茶混ぜてみて！食べたいです！」
・・・って、もう仕込んだ後なんですが（苦笑）
ということで、今日は紅茶入りカンパーニュ焼きます。
どうなるかなー。
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