ドッペルは特別♪

・・・結局、買ってしまった。あはっ。
罪滅ぼし（？）に、風呂掃除。
来週の週末に、マンションの排水管掃除が来るので、何としても綺麗にしておかねばならない。
さらに、その週末が明けると、私の母がやって来る。
いやぁ、やりがいあったな～。
６面、ばっちり黒い点々があったから。
天井なんて、逆プラネタリウム状態。
ちと疲れたけど、非常に気持ち良い～♪
これがキープできれば言うことなし、なんだけど、毎回排水管の掃除の度に、ヨゴレがパワーアップしている気がする・・・
しかも、気のせいでもないような・・・（滝汗）

だんだん都合悪くなったので、話変わって・・・

伝之介がVn教室へ通っている頃、バッハのドッペルといえば、上級生が弾く憧れの曲であった。
10年近く通って、ようやくその曲に辿り着いた時には感慨深いものがあった。
嬉しくて、当時の携帯にメロディー作って入れたなぁ～（遠い眼）
ちなみに、伝之介のVn歴は現在16年。長っ！
彼がVn始めた頃って、私もまだ20代だったのよねー。若っ！！

ちょうどそのころ、紅茶の宣伝で素敵なおじさまがチェロをちょこっと弾く、というのがあって、そこで弾いていたのがドッペルだった。

当時は伝之介のVnしか聴いていなかったので、同じ旋律をチェロが弾くと、もう素敵さ倍増でｗ

「くぅ、たまらーん♪♪」

そのCMが流れる度に、しびれていたのだった(笑)

伝之介に、練習に付き合ってと言ったが、もう弾けないから、嫌だという。
「けっ、おかんとなんて弾けるかよっ」
くらい言いそうなものだが、大丈夫か、伝之介。

明日は大阪で、バッハの練習会があるんだよーーー♪
たぶんドッペルもやるんだよね～？
アーモールもやるよね～？
今日、ばっちりさらったよ～～～うひひ。

でも、弾けるかどうかは別だよ～凹

アーモールの3楽章も、どうにかした(笑)
最初2つがスラー、残りがスタッカート、という三連符の音形、
ザイツで死ぬほどやってるから、ちょっとは弾きやすくなっているような気がする♪
いいの。楽しみで弾く会だから。気分だけでも＜おい

その前に、朝10時から、比叡山のふもとでレッスンです。
前回のレッスンは仕事を休めなかったから、久しぶり。
ザイツ、先生の前で弾く時にメトロノームかけたい・・・かけたい・・・
弾けないくせに、冒頭で走ってるから、その先ですぐ転ぶんだよね。
テンポのことばかり考えてたら、ほかのこと考えられずに、音の打ち込み作業みたいになってしまう。
むぅ。
改善策はどうしたらいいのだ。

・・・そうか、録音して、現実を聴けばいいのか（滝汗）

勇気いるなー（爆）



GW。どこにも出かけていないけど、夫は昨日まで出勤、今日は遊戯場へ出勤(笑)
伝之介も友人と遊びに出たり、サークルへ行ったりと、外出。
うひひひひ。
まさにGW満喫中の弾きこもり、焼きこもり中＾＾
今日は何を焼こうかな～＜練習は？

物欲キリなし

昨日の日記で、HBの捏ね機能を褒めたばかりなんですが。

朝からブログ村を散策していて、スタンドミキサーにパンの生地捏ねができることを発見。
さらに、以前テレビで見たパン屋さんの器械と捏ねる部分の形状が同じことにハートを射抜かれました。
さらにさらに、卵１個からの泡立て機能とか、パン生地も粉100グラムからOKとか、
パワーありそうだしお花畑クッキーも楽勝じゃないか、とか、シフォンケーキも挑戦したいぞ、とか
もう、矢が何本も突き刺さってます←←←(笑)
ちなみに、もうちょっとましなオーブンレンジも欲しい・・・
まぁ、買う・買わないは別として、「これ、欲しい～」と眺めているだけでも楽しいものです♪

ミキサー販売のサイトで便利な計算式を発見。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/tubasa55/cooking/faq/sikomisui.html

パンを捏ねる温度って、結構重要みたいで、出来あがりに差が出てくるそうで。
我が家の場合、粉は冷蔵庫保存。野菜室か冷凍室に入ってます。
ってことは、レシピ本に書いてある30度では低すぎるのではないのか・・・
どうりで1次発酵が時間かかる訳だ・・・

さて、昨日のバゲットで、なくなった種生地づくりでもしますか♪
↑の計算式
７９－室温－粉の温度、早速活用です＾＾ｖ

器械のコネ機能はすばらしい

物欲王の私は、最近ニーダーと呼ばれる、パン生地をこねて1次発酵までする器械が欲しくて仕方なかったのだが、、、

大好きなハードブレッドは、実は捏ね時間が短い。
その分、発酵に時間をかけて、パンチというガス抜き作業をすることで生地を仕上げるのだ。

たかが、数分のために、2万円もする器械を買うこともないだろう。

ということで、昨日はカンパーニュをHB（ホームベーカリー）のロールパン生地コースにお任せし、手こねでするよりもずっと美味しいカンパーニュができた。

これに味をしめて、今日は再び、バゲットに挑戦。

今日はピザ生地コースを利用。
レシピは本と同じにし、捏ねる時間も、同じにした。
そして、出来あがったが、やはりクープは開かない。
我が家のオーブンではこのくらいが限界なんだろうな。

1本目は、縦にクープを入れ、オーブンへ。
ところがすぐに膨らみが止まってしまったので、オーブンからいったん生地を取り出し、
さらにクープを入れなおす、という荒業をした(笑)
しかし、下側には割れ目が勝手にはいるくせに、クープは開かない。ぬぅ。

それでも、生地のふくらみ方が全然手こねと違う！！
クラスト（皮）は薄くて、パリパリ～♪
クラム（中身）はふんわり＆もちもち～♪

写真撮影する前に、ずいぶん食べちゃいましたｗ

だって、味は美味しかったから～～♪



ね、ね？
気泡がいっぱい入ってるでしょ～（自己満足）

パンを切る時って、エルが必ず来る。
隣の部屋で爆睡中でも、がばっと起きてやってくる。

・・・最近、このパターンの写真ばかりだな（苦笑）