ことごとく、失敗

不覚であった。
ベーコンエピ焼成中にネット見てたのがいけない。

・・・真っ黒でした（涙）
焦げた以外は、中は気泡もたっぷりでいい感じだっただけに、残念！

続くバゲットは、まったくクープ開かず。
裏も割れず。
できたらクープがぱかっっと割れてほしいけど、
どこも割れないんだったら、裏が割れたっていいのさ

今日はパートフェルメンテを用いたフランスパン生地と、中種法のカンパーニュを時間差で作成。

するはずが、カンパーニュが意外と発酵が進んでいて。


・・・カンパーニュ、過発酵でした（滝涙）

大量に失敗作があるのはきついな。
明日の朝食も昼食もサンドウィッチにして、
一気に消費してしまおう。



ま、こんな日もあるさ。
明日、またがんばろう＾＾